วันจันทร์ที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2562

เหม่งสุ้นต้มเห็ดหอม (มังฯ)




                                           à¸œà¸¥à¸à¸²à¸£à¸„้นหารูปภาพสำหรับ เหม่งสุ้นต้มเห็ดหอม (มังฯ)


ส่วนผสม                             #ครัว เท็น"สิบ

  1. เหม่งสุ้น(หน่อไม้จีน) 1/2 หน่อ
  2. เห็ดหอม 10 ดอก
  3. ซุปผงเห็ดหอม 1 ชต
  4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. พริกไทยป่นหยาบ 1/4 ชช

ขั้นตอน

.
  1. วัตถุดิบที่ใช้ทั้งหมด


  2. เตรียมเหม่งสุ้นใส่หม้อไว้ จากนั้นแช่เห็ดหอมให้นิ่ม ล้างให้สะอาด บีบแห้งแล้วนำไปทอดให้เหลือง ใส่ลงในหม้อเหม่งสุ้น ตามด้วยกระเทียมบุบพอร้าวๆ พริกไทยป่นหยาบๆ


  3. เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วม เติมผงปรุงรสและซีอิ๊วลงไป ตั้งไฟแรง รอให้เดือดแล้วเบาไฟ เคี่ยวไม่ตำกว่า 1 ชม.


  4. พร้อมตักใส่ถุง ส่งไปร่วมไหว้เตี่ย - แม่ ในเทศกาลสารทจีน

วันจันทร์ที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2562

พิซซ่าสไตล์ลาวลาว

             

                     à¸œà¸¥à¸à¸²à¸£à¸„้นหารูปภาพสำหรับ พิซซ่าสไตล์ลาวลาว                                                          

 พิซซ่าสไตล์ลาวลาว

ไปลาวเพื่อไปกินพิซซ่า?? ไม่ช่ายยยยยยย
ก่อนจะกลับเชียงใหม่ พวกเราสองคนไปแวะที่หลวงพระบางคะ (ติดใจอ่า) ชอบมากๆ เพราะด้วยบรรยากาศ อากาศเย็นสบายและสถาปัตยกรรมสิ่งก่อสร้างแจ่มมาก ชอบที่สูดดดดด คือที่หลวงพระบางจะมีร้านอาหารให้เลือกกินมากมายเลย (ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารฝรั่งนะ) ถ้าอาหารลาว อาหารท้องถิ่นก็มีเหมือนกันคือต้องไปกินแถวๆตลาดหรือถนนคนเดินในช่วงเย็นๆคะ ราคาถูกและคนเยอะมากกกก เราสองคนก็ลองทั้งสองแบบเลย ลาวและฝรั่ง อาหารฝรั่งที่ได้ลองชิมที่หลวงพระบางนั้นเป็นพิซซาแป้งบาง(แป้งไม่อร่อยอะ ก่ำๆกึ่งๆมาก จะบางหรือจะหนา เอาซักอย่างได้มั้ยฮะ) ท็อปปิ้งด้วยไส้กรอกลาวหรือคนลาวเรียกว่าไส้อั่ว รสชาดแตกต่างจากไส้อั่วเมืองเหนือเรามาก คือมันหมูจะเยอะกว่าและไม่ได้เน้นสมุนไพรหรือเครื่องเทศ มีความมันและเค็มนำ 

#ครัว มือกลองทองคำ

วันจันทร์ที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2562

ยำขนมจีนลาว

         

ยำขนมจีนลาว

ในภาพอาจจะมี อาหาร

ส่วนผสม                           #ครัว เท็น"สิบ㋡
  1. ส่วนที่น้ำยำ
  2. น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต้ะ
  3. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อน
  4. น้ำปลา 2 ช้ิน
  5. น้ำมะนาว 1 ลูก
  6. พริกสด
  7. พริกป่น 
ส่วนผสม
  1. หอมแดงซอย
  2. ถั่วฝักยาว
  3. หมูยอ
  4. ปลาทูทอด
  5. ผักชีไทย
  6. เส้นขนมจีน
ขั้นตอน
  1. ผสมน้ำยำเข้าด้วยกัน ซิมเต็มที่ตามชอบ
  2. ใส่สวนผสมตามลงไป
  3. พร้อมเเสิร์ฟคับ.
---------------------------------------------------------------------------------

วันจันทร์ที่ 5 สิงหาคม พ.ศ. 2562

แกงหน่อไม้ลาว


                                                                    แกงหน่อไม้ลาว

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ แกงหน่อไม้ลาว

ขั้นตอนการทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง   #ครัว เท็น"สิบ㋡        

สวนประสม

หน่อไม้รวก ต้มสุกหั่นท่อนขนาดพอคำ2 ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ1 ถ้วย
ชะอมเด็ดเป็นช่อ½ ถ้วย
ใบแมงลัก½ ถ้วย
ตะไคร้ซอย2 ต้น
หอมเล็กซอย¼ ถ้วย
พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด
น้ำปลาร้า¼ ถ้วย
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเบือโขลกละเอียด1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า3 ถ้วย
ใบย่านาง25-30 ใบ

วิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง
  1. โขลกตะไคร้ หอมเล็ก และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้
  2. โขลกใบย่านางให้ละเอียด แล้วคั้นรวมกับน้ำ จากนั้นกรองส่วนที่เป็นใบย่านางออก จะได้น้ำสีเขียวเข้ม นำไปตั้งไฟให้เดือด
  3. ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ในข้อแรก ลงคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยหน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา จากนั้นใส่ข้าวเบือลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดนางฟ้า ชะอม และใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ทันทีคับ