มะกอกดองทรงเครื่อง

มะกอกดองทรงเครื่อง

มะกอกน้ำ หรือหมากแซวคือชื่อเรียกของชาวอีสาน ผลไม้รสเปรี้ยวหลายคนชอบกิน (แต่ลุงไม่) เอามาถนอมอาหารด้วยวิธีดอง ไว้จิ้มพริกเกลือกินเล่น หรือทำแบบทรงเครื่อง คลุกก็อร่อยได้หลายแบบ กินกับเพื่อนๆ เมาท์มอยด์ไปด้วยอร่อยสุด
# ครัวเท็น'สิบ😁

1. ส่วนผสม
2. มะกอกน้ำ 0.5 กก
3. เกลือ 3/4 ถ้วย
4. น้ำสะอาด 300 ml
5. เครื่องทรง
6. น้ำสะอาด 2 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
8. น้ำปลา 2 ชต
9. กุ้งแห้งป่น 3/4 ถ้วย
10. หอมแดง 6 หัว
11. พริกแห้งซอย/ป่น ตามชอบ

หมูปลาร้า

เป็นสูตรที่คิดเองจากการไปชิมหลายๆที่ ปลาร้าที่ใช้หมักต้องเป็นปลาร้าลาวเท่านั้น
#ครัว เท็น"สิบ㋡

ส่วนผสม

1. สันคอหมู 1/2 กิโล
2. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชี
5. กระเทียมสับ
6. พริกไทย
7. น้ำมันงา 1 ช้อ

ต้มจืดไต่ลาว

เมนูมื้อเช้าซดคล่องคอ น้ำซุปหอมจากปลาหมึกแห้งกลิ่นโชยหอมทั่วบ้าน “ชื่อไต่ลาว”ผมเอามาจากร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านๆร้านนึงเคยไปทานที่จังหวัดพิจิตร ชื่อก๋วยเตี๋ยวไต่ลาว อยู่ติดแม่น้ำ น้ำซุปเค้าใส่ปลาหมึกแห้งหอมมาก อร่อยมาก เลยเกิดเป็นเมนูต้มจืดไต่ลาววันนี้ อิอิ

#ครัว เท็น"สิบ㋡

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า
2. ปลาหมึกแห้ง ตามชอบ
3. ต้นหอมผักชีซอย ตามชอบ
4. ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำกระเทียมดอง 1 ทัพพี
7. เซเลอรี่ 1 ก้านหั่นชิ้น
8. พริกไทยป่น นิดหน่อย
9. รสดี 0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง