บาแกตต์

                                                                        บาแกตต์

บาแกตต์

  บาแกตต์ (ข้าวจี่, แป้งจี่) เป็นขนมปังฝรั่งเศส หน้าตาคล้ายแซนด์วิช สามารถใส่ไส้ ผักสด เนื้อสัตว์ แฮม หมูยอ ตับบด เป็นต้น มีให้เลือกทั้งก้อนเล็ก กลาง ใหญ่ เรียกได้ว่าก้อนเดียวอิ่มไปทั้งมื้อค่ะ

#ครัว เท็น"สิบ㋡

ส่วนผสม
ขนมปังบาแก็ตขนาดเล็กจี่ไฟพอทั่ว	2 ก้อน
หมูยอหั่นเส้นลวกสุก	50 กรัม
แฮมหั่นเส้นลวกสุก	50 กรัม
หมูหย็อง	1/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตหั่นฝอย	1/4 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นฝอย	1/4 ถ้วยตวง
แตงกวาสไลซ์ยาวตามลูก	1 ลูก
มะเขือเทศหั่นแว่น	1 ลูก
หอมหัวใหญ่หัวเล็กหั่นแว่น	1 หัว
มายองเนส
ผักชี
ซอสปรุงรส
ซอสพริก
เนยสดชนิดเค็มพักไว้ให้อ่อนตัว
ผักสลัดตามชอบ

ไคแผ่นทอด

ไคแผ่นทอด   

ไคแผ่นทอด(ไคแผ่น) เป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมของชาวลาว “ไค” คือสาหร่ายน้ำจืด ที่ล้างสะอาดแล้วมาทำเป็นแผ่นแล้วแล้วไปตากให้แห้ง และนำไปทอด โรยด้วยงาและมะเขือเทศ เป็นอาหารกินเล่นขึ้นชื่อของหลวงพระบาง

#ครัว เท็น"สิบ㋡

ส้มตำ

ส้มตำ

ส้มตำ

ส้มตำ หรือตำหมากหุ่ง หน้าตา รสชาติ วัตถุดิบ เหมือนส้มตำประเทศไทย แต่ที่ประเทศลาวบางร้านจะใส่กะปิลงไปด้วยจึงทำให้รสชาติมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังถือว่าส้มตำเป็นอาหารที่นิยมของคนลาวที่หากินได้ง่าย

#ครัว เท็น"สิบ㋡

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน

1. มะละกอ1 ลูกเล็ก
2. มะเขือเทศ5 ลูก
3. พริกตามชอบ
4. น้ำปลา
5. ผงชูรส
6. น้ำปลาร้า
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำมะนาว

ซุบไก่

ซุบไก่ 

                

ซุบไก่  เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบอาหาร คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง ทั้งนี้ อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุง

ส่วนผสม

- ไก่ ส่วนไหนก็ได้ แต่แนะนำว่า ควรจะเป็น น่องไก่ จะดีสุดครับ

- มันฝรั่ง

- หอมหัวใหญ่

- มะเขือเทศ

- แครอท

- น้ำตาลทรายขาว

- เกลือ

- น้ำปลา

- ผักชี

- น้ำซุปกระดูกหมู

#ครัว เท็น"สิบ㋡

ลาบลาว

ลาบลาว

             

 ลาบ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของคนลาวอีกอย่างหนึ่ง ส่วนหนึ่งมาจากชื่อของอาหารหารที่มีความหมายดี ฉะนั้นในงานเลี้ยงต่างๆของประเทศลาวมักจะมีลาบเสิร์ฟด้วย และลาบที่นิยมมากที่สุก คือลาบไก่งวงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ จะใส่ดีวัวลงไปด้วยให้มีรสชาติขมนิดๆ

ส่วนผสม                

หมูสับ 300 กรัม

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

ต้นหอมซอย  2 ต้น

ใบสะระแหน่ 2 ต้น

ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

หอมแดงซอย 3 กลีบ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

พริกแห้งทอด สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

ขั้นตอนที่1 : รวนหมูสับ

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก

 การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกตัวกัน

ขั้นตอนที่ 2 : ปรุงรส+คลุกเคล้า

ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม

ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน

จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 : เสิร์ฟ

ตักลาบหมูลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่ ทานคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

#ครัว เท็น"สิบ㋡